Ingredientes (12 porções)
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Modo de preparo
- 1
Ligue o forno em temperatura alta.
- 2
Coloque no liquidificador os ovos, óleo, leite, açúcar, farinha de milho, queijo e metade do coco ralado. Bata muito bem até ficar homogêneo.
- 3
Unte uma fôrma de buraco com manteiga ou margarina, polvilhe açúcar demerara (ou cristal) e uma parte do coco ralado que sobrou.
- 4
Junte o fermento à massa e misture delicadamente.
- 5
Abaixe a temperatura do forno para 180ºC.
- 6
Despeje a massa na fôrma untada, polvilhe um pouco de coco por cima e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
- 7
Depois de assado, descole o bolo da assadeira passando uma faca em redor e vire o bolo sobre um prato adequado. Polvilhe com o restante do coco ralado.
- 8
Sirva quente acompanhado de café feito na hora e bom apetite!
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Informações adicionais
Dicas e observações: Na receita original, vão 2 xícaras de açúcar. Eu coloco só 1, pois não gosto de nada muito doce. Aconselho a não colocar mais do que 1 1/2 xícara de açúcar, pois o doce realmente aparece nesse bolo. Não deixe assar demais para não ficar seco. Se sobrar bolo para o dia seguinte, experimente comê-lo como se fosse cuscuz: despedace um pedaço de bolo em uma tigelinha (bowl) e acrescente leite quente. Fica uma delícia!
