Name: Bolo dos sonhos (de fécula de batatas)
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 caixinha de fécula de batata; 1 e ½ copos de açúcar; 5 ovos; 1 pitada de sal; 3 colheres de amido de milho; 1 lata de leite condensado; ½ litro de leite; 2 gemas; Gotas de baunilha a gosto; 1 lata creme de leite; 1 lata de pêssego em calda; Chantilly ou cremes parecidos; Coco ralado fresco

@ Cida mello

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Por Cida mello

Ingredientes (30 porções)

Massa

1 colher de sopa de fermento em pó
1 caixinha de fécula de batata
1 e ½ copos de açúcar
5 ovos
1 pitada de sal

Recheio

3 colheres de amido de milho
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
Gotas de baunilha a gosto

Complemento

1 lata creme de leite
1 lata de pêssego em calda

Cobertura

Chantilly ou cremes parecidos
Coco ralado fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Massa:
Bater as claras em neve por mais ou menos 10 minutos, com uma pitada de sal, bater o açúcar e as gemas por mais ou menos 10 minutos.
2
Juntar tudo e misturar delicadamente a fécula e o fermento.
3
Levar para assar (entre 30 e 40 min) em forno preaquecido, fazer o teste do palito para ver se está assado.
4
Desenformar o bolo ainda quente (cuidado o bolo cresce muito).
5
Recheio:
Levar os ingredientes ao fogo para cozinhar, mexendo sempre para não empelotar, retirar do fogo e misturar 1 lata de creme de leite.
6
Deixar esfriar em uma vasilha tampada com filme plástico para não criar película.
7
Montagem:
Cortar o bolo ao meio, umedecer com parte da calda de pêssego, rechear com 2/3 do recheio, cortar 1 lata de pêssegos em calda em pedacinhos e colocar sobre o creme (separar alguns para enfeitar).
8
Cobrir com a outra parte do bolo, umedecer com a sobra da calda do pêssego e cobrir com restante do recheio, finalizar com chantilly ou creme semelhante.
9
Salpicar coco ralado fresco e enfeitar com pêssego.
10
Servir gelado.
11
Pode congelar.