Name: Bolo recheado de maracujá com cobertura de chocolate
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 1/3 xícara de óleo vegetal; 1 colher de sopa de vinagre de maçã; 1 xícara de água; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 xícara de suco de maracujá concentrado (coar para tirar as sementes); 1 xícara de leite de coco; 1 caixinha de creme de soja; 1 colher de sobremesa de creme vegetal; 5 colheres de sopa de açúcar demerara; 2 colheres de sopa de maisena diluída em 1/2 xícara de líquido; 150 g de chocolate meio amargo derretido em banho maria; 3/4 xícaras de polpa de maracujá com as sementes; 1 colher de sopa de maisena diluída em 1/2 xícara de água; 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar demerara; Amendoim ou castanha para decorar

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 xícara de água
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1 xícara de suco de maracujá concentrado (coar para tirar as sementes)
1 xícara de leite de coco
1 caixinha de creme de soja
1 colher de sobremesa de creme vegetal
5 colheres de sopa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de maisena diluída em 1/2 xícara de líquido

Cobertura da lateral

150 g de chocolate meio amargo derretido em banho maria

Cobertura de geleia

3/4 xícaras de polpa de maracujá com as sementes
1 colher de sopa de maisena diluída em 1/2 xícara de água
3 ou 4 colheres de sopa de açúcar demerara
Amendoim ou castanha para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Massa:
Misturar a farinha e o açúcar e adicionar o óleo, o vinagre e a água e bater bem até formar uma massa homogênea.
2
Acrescentar o fermento levemente e levar ao forno em uma forma untada e esfarinhada (usei redonda). Assar até dourar.
3
Se a massa ficar fina para dividir ao meio, fazer duas massas.
4
Recheio de maracujá:
Levar ao fogo todos os ingredientes do recheio mexendo sempre até ferver.
5
Geleia:
Levar ao fogo os ingredientes até formar uma calda um pouco grossa (com textura de geleia).
6
Montagem:
Cortar o bolo ao meio após esfriar, umedecer as massas com suco de maracujá aguado e rechear.
7
Levar para geladeira por 1 hora para depois colocar o chocolate derretido nas laterais. Para facilitar esse processo: colocar um prato ou uma tampa no tamanho do bolo sobre o bolo preservando a parte de cima que receberá a geléia. Depois de cobrir as laterais colocar a geleia no centro e decorar as bordas com amendoim ou castanha.