Ingredientes (5 porções)
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1,5 kg de peixe cação/robalo/namorado em postas
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3 tomates em cubos sem sementes
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2 cebolas grandes em cubos
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Modo de preparo
- 1
Moqueca:
Lave o peixe e o camarão em água corrente (reserve).
- 2
Tempero - misture o tomate, a cebola, o pimentão, 1 maço de coentro e o sal (reserve).
- 3
Em uma panela grande tipo caçarola, coloque em camadas o tempero e o peixe, sendo a ultima camada de camarão (começando e terminando com tempero).
- 4
Em fogo alto, regue tudo com o leite de coco e mantenha a cozinhano com a panela destampada por uns 15 minutos.
- 5
Com a panela ainda destampada coloque o azeite de dende e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.
- 6
Regue com o suco dos limões, tampe e dexe cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos.
- 7
Pirão:
Em uma panela coloque mais ou menos 1 copo de caldo da moqueca, o extrato de tomate, o resto do coentro picado, 1 copo de agua, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Misture tudo e deixe ferver.
- 9
Quando estiver fervendo, dexei em fogo baixo e va adicionando a farinha e mexendo até chegar ao ponto de sua preferência.
- 10
Sirva a moqueca e o pirão com arroz branco.
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