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Geleia de amora americana

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  • Imagem enviada por Rafael Martins
Preparo
Rendimento 3 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de amoras
  • 4 maçãs verdes
  • 1 xícara de água potável
  • 3 a 4 xícaras de açúcar
  • potes de vidro esterilizados

Modo de Preparo

  1. Lave bem as amoras em um escorredor com água corrente, sem pressioná-las.
  2. Corte as maças em 4 partes cada, retires a casca e as sementes, deixando-as dentro de uma vasilha com água para não escurecer.
  3. Em uma panela grande, distribua as amoras e entremeie os quartos de maçã verde próximo as laterais e no meio da panela, sobre as amoras, adicionando uma xícara de água potável.
  4. Deixe em fogo médio-alto até levantar fervura, quando deverá ter o fogo baixado e a panela tampada, cozinhando por cerca de 30 min ou até que as amoras e maçãs estejam macias.
  5. Usando escumadeira ou peneira, separe o caldo das frutas.
  6. Passe as amoras e maçãs em uma peneira fina. Descarte o que sobrar sobre a peneira, como cascas e sementes das amoras.
  7. A massa obtida após o processamento deve ser acrescentada ao suco que ficou na panela e que deverá receber a adição de meia xícara de açúcar para cada xícara de amora (dica) ou a seu gosto.
  8. Leve a mistura ao fogo médio novamente, mexendo para que o açúcar derreta.
  9. Após isso, aumente o fogo e deixe ferver bem, sem mexer ou tampar, por 15 minutos ou até que chegue ao ponto de gel.
  10. Deixe esfriar, retire a "nata" da geleia que se formará por cima dela, acomode em potes de vidro previamente esterilizados em água quente por 10 minutos.
  11. Conserve em geladeira. O rendimento depende do tamanho do recipiente.

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