Name: Farofa fria
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo grosso; 1 colher (sopa) de azeitona picada; 1 cebola pequena ralada ou picadinha; 1 xícara (chá) de tomate picado (com pelo e semente); 2 ovos cozidos e picados; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de vinagre; sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto; 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

@ Maria de Fátima Sanches Corradi

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Por Maria de Fátima Sanches Corradi

Ingredientes (20 porções)

2 xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
1 colher (sopa) de azeitona picada
1 cebola pequena ralada ou picadinha
1 xícara (chá) de tomate picado (com pelo e semente)
2 ovos cozidos e picados
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Misture tudo muito bem (exceto a farinha de rosca) e deixe descansar por uns 5 minutos. Acrescente as 2 xícaras de farinha de rosca e misture bem.
2
Unte um prato com uma camada farta de maionese (a maionese é opcional) e coloque a farofa. Enfeite com alface picadinha.
3
É ótima como acompanhamento de churrasco. Sirva gelada.

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