Name: Croquete de macaxeira (aipim)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de mandioca cozida e amassada; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou mais; 1 colher (sopa) de manteiga; Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (a gosto); Mussarela, catupiry ou requeijão em pouca quantidade (para recheio) fica a sua escolha; Farinha de rosca; Óleo para fritar

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Por Priscila Saminy

Ingredientes (4 porções)

500 g de mandioca cozida e amassada
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou mais
1 colher (sopa) de manteiga
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (a gosto)
Mussarela, catupiry ou requeijão em pouca quantidade (para recheio) fica a sua escolha
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Após cozinhar a macaxeira, em uma vasilha junte a macaxeira amassada, a margarina, 1 ovo e o sal. Misture tudo muito bem.
2
Faça bolinhas do tamanho que desejar. Amasse cada bolinha na palma da mão ou sobre uma superfície lisa. Coloque o recheio que você escolheu no centro e forme as bolinhas.
3
Em um prato fundo, quebre o 2° ovo.
4
Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe as bolinhas primeiro no ovo, depois na farinha para empanar. Frite no olho bem quente e depois deixe escorrer em papel toalha.