Ingredientes (15 porções)
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200 g de manteiga sem sal, gelada
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manteiga ou margarina para untar o refratário
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2 colheres de farinha para polvilhar o refratário
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canela em pó misturado com açúcar para polvilhar (mais ou menos 1/2 xícara)
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passas ou ameixas secas a gosto (opcional)
Acompanhamento
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Modo de preparo
- 1
Unte um refratário e polvilhe farinha de trigo. Mexa o vasilhame para que a farinha espalhe por todo o fundo e lados.
- 2
Numa vasilha à parte misture as colheres de farinha, de açúcar e o fermento.
- 3
Faça uma camada de bananas cortadas ao comprido cobrindo todo o fundo da vasilha. As fatias devem ficar bem juntas.
- 4
Polvilhe a mistura de farinha.
- 5
Espalhe por cima pedacinhos da manteiga.
- 6
Repita as camadas.
- 7
Sobre a última ( farinha e manteiga) espalhe algumas passas ou ameixas (opcional).
- 8
Pressione um pouquinho para que fiquem entre as fatias.
- 9
Bata os 4 ovos, claras e gemas juntas.
- 10
Despeje cobrindo tudo.
- 11
Polvilhe a canela com açúcar.
- 12
Asse em forno médio, preaquecido, por uns 30 minutos, até ficar bem corado.
- 13
O número de camadas vai variar de acordo com o tamanho da vasilha .,em geral, 2 a 3 camadas.
- 14
Para o acompanhamento, à parte bata as 2 claras bem firmes, acrescente o açúcar (querendo menos doce coloque só 2 colheres) e continue batendo.
- 15
Deve ficar bem firme, junte então o creme de leite e misture bem.
- 16
O creme pode ser com ou sem o soro,depende do gosto pessoal.
- 17
Leve para gelar.
- 18
Sirva o doce com o creme à parte.
- 19
Sorvete de creme ou chocolate também são bons como acompanhamentos.
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