1h
Ingredientes (6 porções)
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1 ½ de filé de linguado
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2 limões (raspas e caldo)
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Sal e pimenta-do-reino
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque as batatas, cozinhe-as inteiras em água e sal, cuidando para que fiquem macias e firmes, retire-as da água e deixe esfriar bem.
- 2
Tempere o linguado com sal, pimenta, raspas e o suco dos limões.
- 3
Molho de alcaparras:
Em uma tábua amasse bem as alcaparras com auxílio de um martelo de carne, em seguida coloque a manteiga em uma frigideira quente e deixe derreter bem, junte as alcaparras e desligue o fogo.
- 4
Montagem do prato:
Em um refratário coloque as batatas cozidas já cortadas em, rodelas não muito finas, por cima destas acomode os filés de linguado, sobre tudo despeje a manteiga com as alcaparras, leve ao forno baixo em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
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