Name: Baba au rhum
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 3 colheres de chá de açúcar; ¼ de xícara de água quente; 15 g de fermento seco; 3 colheres de sopa de leite; 60 g de manteiga; 100 g de passas brancas; 125 g de farinha de trigo; 2 ovos; 3 pitadas de sal; 200 g de açúcar; 3 xícaras de água; 8 colheres de sopa de rum

Imprimir

Por Suilhas Silva

Ingredientes (7 porções)

3 colheres de chá de açúcar
¼ de xícara de água quente
15 g de fermento seco
3 colheres de sopa de leite
60 g de manteiga
100 g de passas brancas
125 g de farinha de trigo
2 ovos
3 pitadas de sal

Para a calda

200 g de açúcar
3 xícaras de água
8 colheres de sopa de rum

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em um recipiente, coloque uma colher de chá de açúcar, água quente, fermento e deixe descansar por 10 minutos em um lugar abafado.
2
Bata a manteiga até ficar cremosa.
3
Aqueça o leite.
4
Coloque a farinha em recipiente e faça um buraco no centro. Nesse buraco coloque ovos, sal, passas, o restante do açúcar e a mistura de fermento. Misture tudo.
5
Junte a manteiga, mexa de novo e amasse tudo até obter uma massa lisa e elástica.
6
Coloque a massa em fôrma de buraco (24 cm), untada com manteiga.
7
Tampe com pano e deixe crescer até o nível da borda da fôrma, por aproximadamente uma hora.
8
Leve ao forno pré-aquecido (200° C) por 25 minutos.
9
Quando estiver pronto, fure e junte a calda até que fique bem embebido.
10
Leve à geladeira e sirva com creme de chantilly.
11
Calda:
Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver.
12
Acrescente o rum e deixe reduzir pela matade.

Baba au rhum

Calda: