Ingredientes (4 porções)
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300 g de quiabo cortado em rodelas
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1/2 xícara de chá de vinagre ou 1 limão
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1 colher de sopa de óleo de coco ou licuri (se não tiver, use azeite de oliva)
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salsa ou coentro picado a gosto
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Deixe o quiabo de molho em água com vinagre ou suco de 1 limão por 10 minutos. Reserve.
- 2
Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto e 1/2 limão. Reserve.
- 3
Escorra o quiabo 2 vezes e deixe ao menos 3 minutos no escorredor.
- 4
Enquanto isso, aqueça o óleo de soja numa panela em fogo alto. Junto o quiabo escorrido e mexa de vez em quando, poucas vezes, até secar e parecer frito.
- 5
Em seguida, acrescente na mesma panela o óleo de coco, licuri ou azeite e mexa por uns 2 minutos. Acrescente o tomate e a cebola. Refogue por poucos minutos.
- 6
Junte o camarão e o leite de coco. Refogue por alguns minutos, até o camarão ficar no ponto.
- 7
Junte salsinha picada. Desligue o fogo. Sirva em seguida.
- 8
Acompanhamento: arroz branco ou integral.
- 9
Bebidas: Vinho Branco (Chardonay ou Cabernet Blanc etc.). Vinho Tinto (Merlot ou Tempranillo). Cerveja ou água.
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