Ingredientes (2 porções)
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4 medalhões de filé mignon
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cebolinha
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1/2 cebola ralada
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sal a gosto
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shoyu a gosto
- 1 xícara de vinho ou vodka
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azeite
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1/2 tablete de caldo de carne
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alho (opcional)
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açúcar a gosto
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pimenta-do-reino
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1 e 1/2 colher de sopa de cream cheese
Modo de preparo
- 1
Primeiro fure bem levemente os medalhões com o garfo e tempere com sal, pimenta e shoyu a gosto. Deixe um tempo marinando.
- 2
Em uma frigideira anti-aderente, coloque o açucar (uma colher de chá por medalhão aproximadamente já basta).
- 3
Quando começar a caramelizar coloque azeite, frite os medalhões da maneira que você preferir (bem passado, mal passado, ao ponto etc).
- 4
Retire-os e deglacie a panela: Dissolva o tablete de caldo de carne na xícara de vodka (ele não dissolve completamente mas serve).
- 5
Com a panela bem quente coloque a cebola e o alho para fritar e logo após coloque a vodka, mexa bem.
- 6
Após isto coloque meia xícara de água (se preciso).
- 7
Depois coloque o cream cheese, mexa bastante até encorpar, coloque a cebolinha picada e está pronto.
- 8
Só tome cuidado com o sal para que o molho não fique muito salgado.
