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Creme Bruleé
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@ Cesar Borges
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C
Por Cesar Borges

Ingredientes (8 porções)

  • gema de ovo5 gemas
  • açúcar200 g de açúcar
  • 600 ml de creme de leite (3 caixinhas)
  • leite200 ml leite
  • essência de baunilha1 colher de chá de essência de baunilha
  • 100 g de açúcar demerara para caramelizar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Bata as gemas e o açúcar até clarearem.

  2. 2

    Depois junte o leite, o creme de leite, e a essência de baunilha, misture tudo muito bem.

  3. 3

    Despeje a mistura em formas que possam ir ao forno que ja estara pré-aquecido a 120C.

  4. 4

    Asse-as em banho-maria por 30 minutos, retire e deixe esfriar.

  5. 5

    Possuindo o maçarico, polvilhe o açucar demerara na superficie dos cremes e queime.

  6. 6

    Não dispondo do instrumento, prepare um caramelo com 100 g de açucar e 50ml de água (leve ao fogo até atingir uma cor dourada) e sirva quente sobre os cremes.

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