Salmão ao molho de alecrim com risoto à piemontese

Name: Salmão ao molho de alecrim com risoto à piemontese
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filés de salmão; Azeite de oliva para grelhar; Sal a gosto; Sumo de 1 lima; Alecrim a gosto; Arroz:; 1 xícara (chá) arroz refogado cozido ( parborizado ou o arbóreo); 1 colher (sopa) requeijão cremoso (opcional); 1/2 xícara (chá) vinho branco seco; 1 caixa (200g) de creme de leite; 2 colheres (sopa) de champignon; 2 colheres (sopa) presunto picado (opcional); 1/2 xícara (chá) de queijo ralado ( preferência ralado na hora); Sal a gosto; 1 pitada de noz-moscada

Foto: TudoGostoso
Foto: adriana Souza
Foto: Matheus Pompelli

Preparo 30 MIN

Rendimento 2 porções

Favoritos 758

Comentários 5

adriana Souza Membro desde 2010

Ingredientes

2 filés de salmão
Azeite de oliva para grelhar
Sal a gosto
Sumo de 1 lima
Alecrim a gosto

Arroz:

1 xícara (chá) arroz refogado cozido ( parborizado ou o arbóreo)
1 colher (sopa) requeijão cremoso (opcional)
1/2 xícara (chá) vinho branco seco
1 caixa (200g) de creme de leite
2 colheres (sopa) de champignon
2 colheres (sopa) presunto picado (opcional)
1/2 xícara (chá) de queijo ralado ( preferência ralado na hora)
Sal a gosto
1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Tempere o salmão com sal e deixe reservado por 10 minutos.
Aqueça uma frigideira com mais ou menos 3 colheres (sopa) de azeite e leve os filés para selar dos dois lados. Quando estiver um pouco dourado, acrescente o sumo da lima, virando os filés se necessário. Acrescente o alecrim, e deixe no fogo por mais 5 minutos e desligue o fogo. Tampe a panela e reserve.
Para o arroz, pique o champignon em uma tábua. Coloque o vinho branco, o champignon e o presunto em uma panela para aquecer.
A seguir, acrescente o arroz, o creme de leite e o queijo ralado. Mexa, até adquirir uma consistência cremosa.
Desligue o fogo e acrescente o requeijão e 1 pitada de noz-moscada.
Esse prato é um manjar dos deuses. Um jantarzinho especial e maravilhoso!

PELA WEB

Comentários

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graziolly
em 13/09/15

Estou querendo fazer.. Mas adicionar limao no lugar da lima... Estou medo d fica muito estranho.. Tenhi habito d comer o salmao assado e coloco gostas d limao nk momento d comer
ws
em 01/03/15

substitui o champignon por palmito ficou divino tbm , otima receita adorei!
Bruna Moura
em 12/02/15

Estou cm mt vontade de comer Risoto, e esta receita é maravilhosa. Vou fazer! Parabéns;-)
João Dos Santos...
em 19/09/14

perfeita a receita e super bem explicada ;)
Isabel
em 20/04/14

Como se diz a Nápoli, un babá! Great, meraviglioso.

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