Name: Costelinha com molho flambado
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de costelinha suína; 1 cebola picadinha; 1 dente de alho picadinho; 1 lata de cerveja; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picadinha; 1 dente de alho picadinho; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 tablete de caldo de carne; 1 xicara de chá de água; 1 xicara de chá de molho de tomate pronto; Molho de pimenta a gosto; 100 ml de pinga

@ Gilda Ferreira Machado

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Por Gilda Ferreira Machado

Ingredientes (4 porções)

1 kg de costelinha suína
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 lata de cerveja
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 tablete de caldo de carne
1 xicara de chá de água
1 xicara de chá de molho de tomate pronto
Molho de pimenta a gosto
100 ml de pinga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Na véspera temperar a costelinha com todos os ingredientes e deixar na geladeira.
2
No dia seguinte levar ao forno quente em uma assadeira com todos os temperos por uma hora ou até dourar.
3
Não é necessário cobrir com papel alumínio.
4
Para o molho:
Dourar a cebola e o alho no azeite.
5
Colocar o açúcar mascavo.
6
Flambar com a pinga (colocar a pinga em uma concha e levar a chama do fogão,quando incendiar colocar sobre o açúcar fora do fogo).
7
Voltar ao fogo e juntar os demais ingredientes.
8
Deixar ferver por alguns minutos e desligar.
9
Retirar a costelinha do forno.
10
Espalhar o molho e servir.