Name: Lombo recheado com ameixa e provolone
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de lombo de porco (aproximadamente); 1 limão grande; 1 xícara de vinho branco seco; 3 folhas de louro; 6 dentes de alho amassados; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); lascas de queijo provolone (a gosto); ameixa seca sem caroço (a gosto)

Ingredientes (8 porções)

2 kg de lombo de porco (aproximadamente)
1 limão grande
1 xícara de vinho branco seco
3 folhas de louro
6 dentes de alho amassados
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
lascas de queijo provolone (a gosto)
ameixa seca sem caroço (a gosto)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Abra o lombo como uma manta.
2
Tempere com sal, pimenta, alho, limão, louro e vinho branco e deixe marinando no mínimo 2 horas na geladeira, mas de preferência de um dia para o outro. Após marinar, retire da geladeira para rechear com a ameixa e o provolone. Enrole como um rocambole e amarre com barbante. Leve ao forno com o caldo numa assadeira coberto com papel alumínio por 30 minutos em fogo médio. Retire o papel alumínio, regue com o caldo e e deixe dourar. Sirva com batatas coradas.