Name: Molho bolonhesa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara de óleo; 1 xícara de extrato de tomate; 1 noz-moscada ralada; 1 xícara e 1/2 de água; 1/2 xícara de farinha de trigo; 2 kg de carne moída; 2 xícaras de salsão picado bem fino; 2 cenouras picadas bem finas; 2 cebolas cortadas bem finas; 2 colheres de spa de orégano; 4 dentes de alhos picados bem finos; 4 folhas de louro; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (20 porções)

1 xícara de óleo
1 xícara de extrato de tomate
1 noz-moscada ralada
1 xícara e 1/2 de água
1/2 xícara de farinha de trigo
2 kg de carne moída
2 xícaras de salsão picado bem fino
2 cenouras picadas bem finas
2 cebolas cortadas bem finas
2 colheres de spa de orégano
4 dentes de alhos picados bem finos
4 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma panela, preferencialmente, de fundo grosso, esquente o óleo e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão picado, até começarem a murchar.
2
Adicione a carne e refogue até que fique seca.
3
Acrescente o extrato de tomate com uma xícara de água e mexa bem por 2 minutos.
4
Adicione a farinha com um pouco mais de água fria até que fiquem, aproximadamente, dois dedos acima da carne.
5
Meca até começar a ferver e a farinha diluir bem.
6
Coloque o louro e a noz-moscada ralada.
7
Tempere com orégano, sal e pimenta a gosto.
8
Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
9
Caso o molho fique muito espesso, adicione um pouco mais de água.
10
Bom apetite.