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Caldo de ervilha com calabresa
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Caldo de ervilha com calabresa
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Por Thayze

Ingredientes (6 porções)

  • margarina1 colher de sopa de margarina
  • cebola1/2 cebola picada
  • alho2 dentes de alho picados
  • 1 gomo de linguiça calaresa fatiada
  • ervilha desidratada500 g de ervilha seca
  • cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Escolha os grãos da ervilha, lave e deixe de molho por 1 hora.

  2. 2

    Em uma panela grande refogue a cebola e o alho picados na margarina (basta que murchem, não precisa dourar).

  3. 3

    Acrescente os grãos de ervilha, água (mais ou menos 2l), sal, pimenta do reino e salsa picada.

  4. 4

    Deixe cozinhar em fogo baixo, por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

  5. 5

    O tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade dos grãos utilizados.

  6. 6

    Se for necessário, durante o cozimento, acrescente mais água.

  7. 7

    Quando a ervilha estiver cozida, com os grãos quase se desfazendo, tire do fogo, bata tudo no liquidificador e reserve.

  8. 8

    Em uma panela frite a liguiça calabresa fatiada.

  9. 9

    Não precisa fritar demais, basta começar a dourar.

  10. 10

    Quando a linguiça calabresa estiver dourada acrescente o caldo que foi batido no liquidificador.

  11. 11

    Mexa bem e deixe cozinhar até engrossar.

  12. 12

    Na hora de servir salpique cebolinha picadinha.

Informações adicionais

Obs.: Não precisa cozinhar na panela de pressão. Você pode servir com croutons e parmesão ralado.

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