Caldo de ervilha com calabresa

Escolha os grãos da ervilha, lave e deixe de molho por 1 hora.

Em uma panela grande refogue a cebola e o alho picados na margarina (basta que murchem, não precisa dourar).

Acrescente os grãos de ervilha, água (mais ou menos 2l), sal, pimenta do reino e salsa picada.

Deixe cozinhar em fogo baixo, por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

O tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade dos grãos utilizados.

Se for necessário, durante o cozimento, acrescente mais água.

Quando a ervilha estiver cozida, com os grãos quase se desfazendo, tire do fogo, bata tudo no liquidificador e reserve.

Em uma panela frite a liguiça calabresa fatiada.

Não precisa fritar demais, basta começar a dourar.

Quando a linguiça calabresa estiver dourada acrescente o caldo que foi batido no liquidificador.

Mexa bem e deixe cozinhar até engrossar.

Na hora de servir salpique cebolinha picadinha.