Name: Tambaqui assado
Prep time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 kg de tambaqui; 1 kg e 1/2 de farinha deusa; 500 g de tomate; 2 cebolas grandes; 200 g de azeitona; 200 g de bacon; 1/2 lata de millho; 2 l de limão com água; 300 g de sal; Pimenta vermelha a gosto; 1 colher de sopa de pimenta do reino

Ingredientes (10 porções)

5 kg de tambaqui
1 kg e 1/2 de farinha deusa
500 g de tomate
2 cebolas grandes
200 g de azeitona
200 g de bacon
1/2 lata de millho
2 l de limão com água
300 g de sal
Pimenta vermelha a gosto
1 colher de sopa de pimenta do reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h 30min

1
Prepare o peixe: limpe bem o tambaqui, corte a parte de baixo da do rabo a cabeça, fure o bem com uma faca fina de dentro para fora (mas cuidado para não perfurar o couro).
2
Pegue o suco do limão com um pouco de água e junte com o sal e a pimenta vermelha e do reino.
3
Misture bem e despeje em uma vasinha funda que caiba o peixe inteiro, deixe 1 hora de molho de cada lado (pra fica bem temperado).
4
Recheio:
Pique bem o tomate, cebola, azeitona e o bacon, tempere com limão, sal, pimenta e misture com a farinha o milho.
5
Abra o peixe e coloque toda a farofa dentro dele e costure a parte de baixo com corda (use uma agulha de saco que seja grande).
6
Abra um papel laminado e esparrame manteiga em todo ele.
7
Coloque o peixe e o embrulhe por umas 3 vezes (cuidado para não deixar partes exposta).
8
Coloque ao forno em uma temperatura de 180º graus e deixe por 3 horas.
9
Abra o papel laminado e deixe no forno até dourar.