Ingredientes (4 porções)
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1 kg de mandioca crua sem casca
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4 colheres de sopa de azeitona preta picada
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1 tomate picado e cubos
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azeite, manjericão, sal, cebolinha
Modo de preparo
- 1
Rale a mandioca (ralo grosso).
- 2
Coloque em um refratário e adicione a água. Adicione sal a gosto e misture.
- 3
Leve ao micro-ondas por 6 minutos ou até a mandioca ficar macia. Divida em 4 porções e reserve.
- 4
Em uma frigideira , fogo baixo, coloque um pouco de azeite e forre o fundo com metade de uma das porções da mandioca.
- 5
Doure um dos lados e vire.
- 6
Coloque um a porção do tomate, manjericão, azeitona, queijo e presunto.
- 7
Cubra com a porção de mandioca restante (resto de 1 das 4 porções) até esconder o recheio.
- 8
Doure o outro lado e vá sempre virando até os dois lados ficarem dourados por igual.
- 9
Uma dica é: sempre que virar, deixe-a um tempo com a panela tampada. Isso ajuda a cozinhar mais a mandioca e deixá-la mais macia e saborosa.
- 10
Repita o processo para as outras 3 porções.
- 11
Sirva com um bom vinho tinto e decore com cebolinha.
