Name: Souflé de queijo e peito de peru
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 1/2 colheres de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; sal a gosto; 1 xícara de leite; 1 xícara de queijo prato ralado; 4 ovos; peito de peru defumado picado a gosto

@ Carine Cristina Gonçalves Galvão

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Por Carine Cristina Gonçalves Galvão

Ingredientes (2 porções)

2 1/2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal a gosto
1 xícara de leite
1 xícara de queijo prato ralado
4 ovos
peito de peru defumado picado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque a clara no recipiente utilizado para batê-la na batedeira, mas não a bata ainda. Reserve para que ela fique em temperatura ambiente.
2
Derreta a manteiga numa panela e adicione a farinha e sal a gosto, mexendo bem para não empolar.
3
Quando formar uma pasta, acrescente o leite aos poucos e, sempre mexendo, cozinhe até engrossar.
4
Retire do fogo e acrescente o queijo.
5
Adicione um pouco do creme formado às gemas bem batidas, mexendo. Junte essa mistura ao creme na panela, mexendo, e cozinhe em fogo brando até engrossar. Não deixe ferver. Tire do fogo e coloque o peito de peru defumado. Reserve.
6
Bata as claras em neve e adicione-as à mistura de queijo e peito de peru, mexendo com uma colher de alumínio.
7
Coloque numa fôrma para suflê de 1 litro e asse em forno preaquecido, a 180ºC por 40-50 minutos. Não abra o forno até que o suflê esteja pronto.