Ingredientes (4 porções)
-
600gr. filé de pescada
-
150gr. manteiga
-
150ml. vinho branco seco
-
-
-
sal, limão e salsinha à gosto
-
-
farinha de trigo para empanar o filé de pescada
-
Modo de preparo
- 1
Tempere o filé de pescada com o sal, o limão e o alho.
- 2
Deixe descansar por 10 minutos, para o filé de pescada apurar o tempero.
- 3
Passe o filé de pescada na farinha de trigo, bata o filé de pescada na palma da mão para retirar o excesso da farinha de trigo.
- 4
Coloque o azeite de oliva para quecer na chapa ou frigideira e coloque o filé de pescada para dourar. Reserve.
- 5
Em uma panela pequena coloque,100ml do vinho e coloque a cebola para cozinhar até que, diminua o volume do vinho.
- 6
Em seguida coloque a manteiga e meixa sem parar até obter um molho meio homogêneo.
- 7
Dissolva o amido de milho no restante do vinho e jogue no molho, continue mexendo para não empelotar, deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- 8
Desligue o fogo e coloque o molho em cima do filé de pescada e jogue a salsinha picada para decorar.
Veja também…
