Name: Peixe leve
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 500 g de linguado; 250 g de camarão salgado; 1 pimentão vermelho; 2 tomates maduros; 2 cebolas; 2 dentes de alho; Pimenta vermelha picadinha; 2 limões; Salsinha; 1 vidro de leite de coco; Tempero completo; Azeite ou óleo de soja (2 colheres de sopa)

@ Paulo Geenen

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Por Paulo Geenen

Ingredientes (3 porções)

500 g de linguado
250 g de camarão salgado
1 pimentão vermelho
2 tomates maduros
2 cebolas
2 dentes de alho
Pimenta vermelha picadinha
2 limões
Salsinha
1 vidro de leite de coco
Tempero completo
Azeite ou óleo de soja (2 colheres de sopa)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Dessalgar o camarão (12 horas com 4 trocas de água).
2
Tirar o resíduo de espinha dos filés, lavar e deixar 30 mim no sumo de limão com tempero completo a gosto.
3
Cortar a cebola em rodelas finas, o alho em lâminas finas.
4
Tirar a pele e as sementes dos tomates e picar rusticamente
5
Tirar a pele e a semente do pimentão (forno ou fogo). Cortar em tiras.
6
Picar a salsinha grosseiramente.
7
Colocar azeite na panela quente e refogar rapidamente a cebola e o alho, sem deixar murchar muito.
8
Colocar o camarão, o tomate, o pimentão e a pimenta vermelha e refogar também por 10 minutos em fogo médio (não precisa de água). Ajustar o sal a gosto e por a salsinha. Reservar. Preaquecer o forno alto 10 minutos.
9
Escorrer bem o peixe. em um refratário (fundo o bastante para não transbordar ao ferver) colocar um pouco do refogado e uma camada de peixe. Regar com um pouco de leite de coco. Mais refogado, peixe e leite de coco até acabar. Colocar o restante do leite de coco.
10
Levar ao forno e por 15 minutos após levantar fervura (borbulhar).
11
Servir a seguir, com arroz branco.