Bisteca ao molho de vinho tinto, com cenouras carameladas

Name: Bisteca ao molho de vinho tinto, com cenouras carameladas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Para bisteca:; 4 bistecas "carnudas"; sal; alecrim; 4 dentes de alho amassados; suco de 2 limões; azeite; Para o molho:; Caldo que permaneceu na frigideira após fritar as bistecas; 1 colher de sobremesa de manteiga; 1 cebola pequena picadinha; 2 xícaras de vinho tinto seco; 3 colheres de sopa de creme de leite fresco; Cenouras:; 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em "palitos"; 1 colher de sobremesa de manteiga; 1 colher de sobremesa de açúcar cristal orgânico (pode ser substituído pelo comum); salsinha a gosto

Foto: Cozinha mãe e filhas

Preparo 40 MIN

Rendimento 4 porções

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Cozinha mãe e filhas Membro desde 2005

Ingredientes

Para bisteca:

4 bistecas "carnudas"
sal
alecrim
4 dentes de alho amassados
suco de 2 limões
azeite

Para o molho:

Caldo que permaneceu na frigideira após fritar as bistecas
1 colher de sobremesa de manteiga
1 cebola pequena picadinha
2 xícaras de vinho tinto seco
3 colheres de sopa de creme de leite fresco

Cenouras:

3 cenouras médias, descascadas e cortadas em "palitos"
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sobremesa de açúcar cristal orgânico (pode ser substituído pelo comum)
salsinha a gosto

Modo de Preparo

Bisteca:

Jogue o suco dos limões sobre as bistecas. Agora pegue o alho e esfregue por toda a bisteca, faça isso também com o alecrim e salpique sal na bisteca. Deixe curtir nesse tempero por 40 minutos. Após isso pegue uma frigideira e grelhe as bistecas em um pouco de azeite. Reserve as bistecas em local quente (por exemplo um forno levemente aquecido).

Molho:

Após retirar as bistecas e retira-las, coloque a manteiga derreta e acrescente as cebolas de uma leve fritada e jogue o vinho na mesma frigideira (onde ainda se concentrava um pouco de caldo e temperos da bisteca) mecha e deixe ferver por 15 minutos, após esse tempo misture o creme de leite para dar uma suavizada no sabor. Distribua sobre a carne e sirva. Servi a bisteca acompanhada de cenouras carameladas e arroz com espinafre.

Cenouras:

Cozinhe as cenouras com um pouquinho de sal, até ficarem levemente macias, escorra e reserve. Em uma panela derreta a manteiga e acrescente o açúcar, mexa e coloque as cenouras, deixe caramelar mexendo de vez em quando para não queimar, quando estiver pronta coloque um pouco de salsinha e a incorpore.