Ingredientes (24 porções)
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500 g margarina 80% de lipídios (pode ser 70 ou 75%)
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16 ovos (8 inteiros e 8 gemas)
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160 g de farinha de trigo (mais ou menos 8 colheres de sopa)
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320 g de açúcar cristal (8 colheres de sopa bem cheias)
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Modo de preparo
- 1
Antes de tudo, unte as forminhas com margarina comum e trigo. Deixe-as já preparadas para receber a massa.
- 2
Derreta o chocolate e a manteiga, pode ser direto na panela no fogo mesmo, não precisa ser banho-maria, mas mexa sempre para nao queimar o chocolate. Derreta os dois juntos.
- 3
Misture as 8 gemas com os 8 ovos inteiros em outra vasilha e bata bem. Bater bastante mesmo, à mão, para que não fique com cheiro. Se só misturar de leve, corre o risco de seu petit cheirar ovo.
- 4
Junte o chocolate derretido com os ovos e misture. Lembre-se de seguir esta ordem, se você quebrar os ovos primeiro, depois derreter o choco e misturar, corre o risco de o chocolate estar muito quente ao misturar e cozinhar os ovos.
- 5
Agora junte o trigo e o açúcar e misture bem, até ficar uma massa homogênea.
- 6
Coloque a massa nas forminhas, não encha até a borda mas também não as deixe muito vazias. Deixe uns 4 ou 5 mm da borda.
- 7
Guarde as forminhas no congelador ( a receita original é guardar na geladeira, mas como nossa geladeira não é industrial eu costumo deixar na bandeja do congelador ou no próprio).
- 8
Quando for comer, esquente bem o forno, bem mesmo, muito quente, o mais quente que der, coloque o petit direto do congelador no forno alto, por alguns minutos. Geralmente, uns 8 minutos é suficiente, mas vai depender da qualidade do seu forno. Aqui em casa são 8 minutos, no forninho elétrico são 5 minutos.
- 9
Depois desenforme com cuidado para não quebrar, sirva com sorvete e pronto.
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