Name: Bife à Dona Celeste
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de alcatra, patinho, acém sem osso ou paleta; 3 dentes de alho; 2 colheres de chá de cominho; 2 colheres de chá de colorau; 2 colheres de sopa de vinho tinto (ou vinagre); 3 folhas de louro; 1 caixa pequena de extrato de tomate; 1 ramo de alecrim; 1 copo pequeno de azeitonas-pretas; 1 cebola pequena cortada em rodelas; 2 tomates cortados em rodelas; 1/2 molho de coentro ou salsa; 2 colheres de sopa de azeite; Sal e cebolinha em rodelas a gosto

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Por Arilson Cardoso Filho

Ingredientes (10 porções)

1 kg de alcatra, patinho, acém sem osso ou paleta
3 dentes de alho
2 colheres de chá de cominho
2 colheres de chá de colorau
2 colheres de sopa de vinho tinto (ou vinagre)
3 folhas de louro
1 caixa pequena de extrato de tomate
1 ramo de alecrim
1 copo pequeno de azeitonas-pretas
1 cebola pequena cortada em rodelas
2 tomates cortados em rodelas
1/2 molho de coentro ou salsa
2 colheres de sopa de azeite
Sal e cebolinha em rodelas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata os bifes com o auxílio de um batedor de carne, tempere com alho, sal, cominho, colorau, folhas de louro e vinho (ou vinagre).
2
Deixe marinar por 30 minutos.Em uma frigideira, asse rapidamente os bifes e reserve a salmoura, a cebola, o pimentão, o tomate, o louro, o extrato de tomate, a cebolinha, o coentro e os bifes. Deixe cozinhar até os bifes ficarem macios. Coloque as azeitonas, o alecrim e o azeite.