Name: Dobradinha meio quilo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão branco; 1/2 kg de músculo; 1/2 kg de bucho cortado em tirinhas finas; 1/2 kg de carne de charque; 1 calabresa cortada em cubos; 2 dentes de alho; 3 folhas de louro; 1 cebola média; 1 limão; 2 colheres de molho de tomate; Coentro a gosto; Colorífico e pimenta cominho a gosto; Sal a gosto; 2 colheres de óleo

@ Ana paula

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Por Ana paula

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de feijão branco
1/2 kg de músculo
1/2 kg de bucho cortado em tirinhas finas
1/2 kg de carne de charque
1 calabresa cortada em cubos
2 dentes de alho
3 folhas de louro
1 cebola média
1 limão
2 colheres de molho de tomate
Coentro a gosto
Colorífico e pimenta cominho a gosto
Sal a gosto
2 colheres de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Deixe o feijão de molho por 3 horas.
2
Ferva o bucho na água com limão por 3 minutos.
3
Coloque a charque de molho na água gelada de véspera.
4
Um dia antes, tempere separadamente o bucho e a carne com alho, sal, colorífico e pimenta cominho a gosto.
5
Frite a cebola, coloque o bucho e o músculo, deixe apurar por uns 5 minutos.
6
Depois acrescente a carne de charque, o coentro, o louro e deixe mais 10 minutos, mexendo sempre.
7
Coloque água até cobrir e deixe na pressão por 15 minutos.
8
Retire da pressão e acrescente o feijão, a calabresa e o molho de tomate, coloque água até cobrir e volte para a pressão por mais 30 minutos.
9
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 20 minutos.
10
Sirva com arroz branco e salada de sua preferência.