Name: Bolinho de Peixe dos alunos de Agroindustria ( de Paraguaçu Paulista)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 42 porções
Ingredients: 1 kg de peixe a sua escolha (menos bacalhau); 200 ml de água gelada; 200 g de toucinho; 50 g de amido de milho; 1 g de noz-moscada; 20 g de sal; 1 g de açúcar; 2 g de páprica; 2 g de colorau; 1 colher de fermento em pó; 1/2 maço de cheiro verde; Farinha de trigo

Ingredientes (42 porções)

1 kg de peixe a sua escolha (menos bacalhau)
200 ml de água gelada
200 g de toucinho
50 g de amido de milho
1 g de noz-moscada
20 g de sal
1 g de açúcar
2 g de páprica
2 g de colorau
1 colher de fermento em pó
1/2 maço de cheiro verde
Farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Misture a água gelada e o restante dos ingredientes menos o peixe a farinha e o toucinho (caso o peixe esteja congelado não precisa adicionar a água gelada), em seguida adicionem o peixe e o toucinho e massageie por 10 minutos.
2
Em seguida adicione a farinha até ter uma massa meio mole que dê para pingar na frigideira com óleo bem quente.
3
Quando estiverem bem dourados retire-os da frigideira com auxílio da escumadeira e coloque em papel toalha para absorver a gordura e ficar bem crocante.

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