Name: Rocambole de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 200 g de manteiga; 5 ovos separados; 5 colheres de sopa de açúcar; 5 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 200 ml de leite de coco; 50 g de coco ralado; 2 xícaras de leite; 2 colheres de sopa de maisena; 1/4 xícara de açúcar refinado; 1 gema sem pele

Ingredientes (15 porções)

Massa

200 g de manteiga
5 ovos separados
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Recheio/cobertura

200 ml de leite de coco
50 g de coco ralado
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de maisena
1/4 xícara de açúcar refinado
1 gema sem pele

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Massa:
Bata a manteiga com açúcar, acrescente as gemas, farinha de trigo, o fermento e por último as claras em neve.
2
Leve para assar (forno médio, por cerca de 28 minutos) em forma retangular 33x22 cm untada e polvilhada.
3
Recheio:
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo até obter um creme.
4
Montagem:
Em toalha polvilhada com açúcar despeje o bolo quente, espalhe o recheio (guarde para cobrir).
5
Enrole bem devagar.
6
Cubra com o restante do recheio.

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Massa:

Recheio:

Montagem: