Rocambole de coco

Massa:

1. Bata a manteiga com açúcar, acrescente as gemas, farinha de trigo, o fermento e por último as claras em neve.
2. Leve para assar (forno médio, por cerca de 28 minutos) em forma retangular 33x22 cm untada e polvilhada.

Recheio:

1. Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo até obter um creme.

Montagem:

1. Em toalha polvilhada com açúcar despeje o bolo quente, espalhe o recheio (guarde para cobrir).
2. Enrole bem devagar.
3. Cubra com o restante do recheio.