Bolo light de maçã

1. Descasque as maçãs e coloque as cascas no liquidificador.
2. Pique a maçã descascada em cubinhos , misture com 1 colher de sopa de canela e reserve.
3. Bata os ovos, o açúcar, o óleo e a maior parte da aveia se preferir (para aqueles que não apreciam o gosto/textura da aveia).
4. Em outro recipiente, peneire a farinha e o fermento, e vá adicionando a parte líquida aos poucos
5. Acrescente os pedaços de maça, mas deixe um pouco. Se preferir, coloque as 2 maçãs na massa e use outra maçã para a parte de cima do bolo.
6. Despeje essa massa em uma forma untada.
7. Use cerca de 1/2 ou 1 maçã com canela, e coloque no recipiente que antes estava a massa do bolo. Esprema 1 limão galego, ou 1/2 limão normal acrescente 1 colher de agúa, 1 colher de açucar cristal e 1 colher de amido de milho. Leve por 30 segundos ao microondas.
8. Coloque essa mistura (fica pouquinha mesmo) na parte superior da massa, as vezes nem vai dar para cobrir toda a superfície da massa.
9. Asse por 40/50 minutos, ou até enfiar o palito e sair sequinho (a massinha de cima pode ficar um pouco molhada, mas o bolo ja estará pronto, entao opte por enfiar o palito em uma região que nao foi coberta).
10. Desenforme e polvilhe com açucar e canela a gosto.

Informações Adicionais

• Obs.: Esse bolo foi denominado de "light" pois contém calorias reduzidas se comparado com o bolo normal de maçã, por utilizar o açucar mascavo e a farinha integral. Além disso, é muito rico em fibras.