Name: Calzone simples
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 500 g de farinha de trigo (aproximadamente); 1/2 colher de sopa de sal; 25 g de fermento biológico (de padaria); 1/2 colher de açúcar; 1/4 de xícara de chá de óleo ou azeite; 1/4 de litro de água morna (250 ml); 6 fatias de mussarela; 6 fatias de presunto; 1 tomate cortado em rodelas; rúcula (a gosto); 1 ovo; queijo parmesão ralado a gosto; sal, pimenta e orégano a gosto

@ José Carlos

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Por José Carlos

Ingredientes (3 porções)

Para a massa

500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 colher de sopa de sal
25 g de fermento biológico (de padaria)
1/2 colher de açúcar
1/4 de xícara de chá de óleo ou azeite
1/4 de litro de água morna (250 ml)

Para o recheio

6 fatias de mussarela
6 fatias de presunto
1 tomate cortado em rodelas
rúcula (a gosto)
1 ovo
queijo parmesão ralado a gosto
sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Misturar um pouco da farinha (umas três colheres de sopa) com toda a água, o óleo ou azeite e o fermento e deixar descansar por uns 15 minutos.
2
Depois, colocar o restante da farinha e o sal por cima e amassar, até formar uma massa lisa e firme (como massa para pão).
3
Deixar descansar em recipiente fechado por 30 minutos ou até que dobre de volume.
4
Separar a massa em três partes (três bolinhas).
5
Abrir cada bolinha como um disco, com as mãos.
6
Inserir o recheio na metade do disco, colocando a rúcula (uma generosa quantidade), 2 fatias de mussarela, 2 de presunto, salpicar com orégano, sal e um fio de azeite e fechar, fazendo como um pastel grande, sempre com as mãos, sem o auxílio de um garfo.
7
Assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos, e quando estiver quase assado, pincelar com um ovo batido e salpicar parmesão ralado e deixar dourar.