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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • Óleo
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates picados, sem pele nem sementes
  • 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de canela
  • 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
  • 1 berinjela grande cortada em fatias

Molho branco:

  • 1 litro de leite
  • 1 cebola ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de maizena
  • 3 gemas
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

  1. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo e refogue a carne moída com a cebola e o alho.
  2. Junte o tomate, o cheiro verde e o molho inglês. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a canela.
  3. Aqueça bastante óleo em uma panela e frite a batata não deixe dourar. Na mesma gordura, frite a abobrinha e depois a berinjela, sempre escorrendo em papel toalha.
  4. Faça o molho branco: aqueça o leite com a cebola ralada e tempere com sal, pimenta-do-reino, uma pitada de noz-moscada.
  5. Em outra panela derreta a manteiga e frite a maisena, sem deixar dourar. Adicione o leite temperado aos poucos, mexendo sempre. Deixe no fogo até apurar um pouco, depois junte as gemas passadas por uma peneira e um pouco de queijo ralado. Preaqueça o forno. Regue uma forma refratária com bastante molho branco. Coloque sobre o molho primeiro a batata. depois a a bobrinha e a berinjela. Espalhe por cima a carne moída com o molho de tomate e regue com o restante do molho branco. Polvilhe queijo ralado e leve ao fono quente para dourar. Sirva em seguida.
  6. Ótima pedida acompanhado de arroz branco.

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Comentários

  • Simplesmente, maravilhosa! Como muito.

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