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Cupcake de brigadeiro com pimenta

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Preparo
Rendimento 18 porções
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Ingredientes

  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de mel
  • 3 ovos
  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 a 2 gotas de pimenta
  • 1 xícara de chocolate granulado

Ganache:

  • 1 xícara de chocolate amargo bem picado
  • 1 xícara de creme de leite
  • 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)
  • 1 pitada de sal (opcional)

Modo de Preparo

  1. Junte o óleo (reserve uma colher de sopa), o mel e os ovos.
  2. Bata por uns 2 minutos até formar um creme homogêneo e passe para uma vasilha. Reserve.
  3. Em uma tigela, peneire a farinha com o açúcar , o fermento e a pimenta. Por último, acrescente o chocolate granulado e misture tudo.
  4. Com o óleo reservado, unte 20 forminhas de mini cupcakes ou forminhas pequenas para empadinhas. Enfarinhe e despeje a massa nelas.
  5. Coloque-as numa assadeira e leve-as para assar em forno preaquecido médio por 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Ganache:

  1. Pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta com facilidade.
  2. Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreter.
  3. Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Leve à geladeira por alguns minutos e em seguida decore os cupcakes com bico de confeiteiro de sua preferência.

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