Ingredientes (5 porções)
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3 tomates médio bem maduros
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1 garrafa de leite de coco de boa marca
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Modo de preparo
- 1
Corte os filés em tamanho médio junte com os camarões e lave com limão.
- 2
Tempere com suco de 1 limão, sal e aguarde 20 minutos.
- 3
Seque os filés com papel toalha, passe na farinha de trigo e frite.
- 4
Faça o mesmo com os camarões (frite levemente).
- 5
Coloquem alternados em uma panela larga e reserve.
- 6
Pique grosseiramente os tomates a cebola o pimentão.
- 7
Bata no liquidificador juntamente com o coentro e 2 xícaras de água.
- 8
Misture em uma outra panela com o leite de coco, o azeite de oliva, o caldo de camarão as folhas de louro, suco de 1 limão o extrato de tomate.
- 9
Leve ao fogo, deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre.
- 10
Acerte o sal.
- 11
Ficará um molho bastante encorpado e delicioso.
- 12
Retire do fogo incorpore o molho aos filés e camarões reservado.
- 13
Salpique um pouco de coentro picado e deixe ferver por mais 5 minutos.
- 14
Sirva com arroz branco.
