Name: Filé de peixe com camarão ao leite de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de filé de merluza; 500 g de filé de camarão fresco graudos; 2 limões; Sal; Farinha de trigo para empanar; Óleo para fritar; 3 tomates médio bem maduros; 2 cebolas média; 1 pimentão grande; 1 garrafa de leite de coco de boa marca; 1/2 xícara de chá de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 2 folhas de louro; 2 tablete de caldo de camarão; 1 xícara de coentro picado; 2 xícaras de água

Ingredientes (5 porções)

1 kg de filé de merluza
500 g de filé de camarão fresco graudos
2 limões
Sal
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
3 tomates médio bem maduros
2 cebolas média
1 pimentão grande
1 garrafa de leite de coco de boa marca
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 folhas de louro
2 tablete de caldo de camarão
1 xícara de coentro picado
2 xícaras de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte os filés em tamanho médio junte com os camarões e lave com limão.
2
Tempere com suco de 1 limão, sal e aguarde 20 minutos.
3
Seque os filés com papel toalha, passe na farinha de trigo e frite.
4
Faça o mesmo com os camarões (frite levemente).
5
Coloquem alternados em uma panela larga e reserve.
6
Pique grosseiramente os tomates a cebola o pimentão.
7
Bata no liquidificador juntamente com o coentro e 2 xícaras de água.
8
Misture em uma outra panela com o leite de coco, o azeite de oliva, o caldo de camarão as folhas de louro, suco de 1 limão o extrato de tomate.
9
Leve ao fogo, deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre.
10
Acerte o sal.
11
Ficará um molho bastante encorpado e delicioso.
12
Retire do fogo incorpore o molho aos filés e camarões reservado.
13
Salpique um pouco de coentro picado e deixe ferver por mais 5 minutos.
14
Sirva com arroz branco.