Name: Filé recheado com presunto e queijo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg filé mignon limpo cortado uma vez em aberto; sal, louro, pimenta-do-reino moída na hora; 1 dente de alho amassado para esfregar na carne; presunto em fatias aproximadamente 200g; queijo mussarela em fatias aproximadamente 200g; pepinos em conserva; Farinha de rosca; Maionese 0% colesterol (opcional); Mostarda Dijon (opcional)

Ingredientes (4 porções)

1 kg filé mignon limpo cortado uma vez em aberto
sal, louro, pimenta-do-reino moída na hora
1 dente de alho amassado para esfregar na carne
presunto em fatias aproximadamente 200g
queijo mussarela em fatias aproximadamente 200g
pepinos em conserva
Farinha de rosca
Maionese 0% colesterol (opcional)
Mostarda Dijon (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte o filé mignon abrindo o mais fino possível, tempere com sal, pimenta moída na hora, alho, ervinhas.
2
Sobre a carne, deite presunto, queijo mussarela, pepinos em conserva (ou palmitos)
3
Enrole a carne deixando todo o recheio preso dentro, como se fosse um rocambole.
4
Fixe com palitos para que o recheio não escape.
5
Empane na farinha de rosca. Pode passar uma camadinha leve de maionese 0% colesterol para que a farinha grude bem. O ideal é temperar a farinha também.
6
Frite os filés recheados em óleo quente por alguns minutinhos. Eu usei 3 colheres de sopa de óleo de girassol bem quente. Pode fazer assado que é mais saudável, mas não ficará tão crocante, já testei.
7
Uma colherinha de mostarda de Dijon sobre cada filé completa o tempero.