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Por Niele

Ingredientes (12 porções)

Molho branco

  • leite1 litro de leite
  • manteiga2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • farinha de trigo6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • cebola1 cebola grande
  • salSal a gosto
  • ovo1 ovo inteiro ligeiramente batido

Molho de carne moída

  • 1 kg de carne moída (lombão, acém, patim, qualquer carne magra)
  • cebolaCebola picadinha
  • alhoAlho picadinho
  • salSal a gosto
  • Temperos prontos e a gosto
  • Molho de tomate (sachê ou lata)
  • canela1 pitada de canela
  • cheiro-verdeCheiro verde
  • Batata e berinjela (a quantidade depende do tamanho da travessa) – cortada às fatias no sentido do comprimento, frite-as em óleo quente e coloque para escorrer no papel toalha. Massa de pastel

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Molho branco:

    Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola acrescente a metade do leite e a farinha de trigo.

  2. 2

    Coloque no liquidificador, acrescente o sal agosto e bata. Coloque novamente na panela com o restante do leite, leve ao fogo e deixe cozinhar até engrossar mexendo sem parar. Desligue o fogo e mexendo sem parar acrescente o ovo batido.

  3. 3

    Reserve.

  4. 4

    Molho de carne moída:

    Em uma panela coloque um pouco de óleo e refogue a carne, quando secar e começar a fritar coloque todos os temperos e frite bem, acrescente o molho de tomate. Reserve.

  5. 5

    Batata e berinjela:

    Corte as fatias no sentido do comprimento.

  6. 6

    Frite-as em óleo quente e coloque para escorrer no papel toalha.

  7. 7

    Montagem:

    Em uma refratária grande untada com margarina no fundo, coloque as fileiras de batata, berinjela, batata, berinjela, batata - primeira camada.

  8. 8

    Molho de carne - segunda camada.

  9. 9

    Berinjela, batata, berinjela, batata, berinjela - terceira camada.

  10. 10

    Molho de carne - quarta camada.

  11. 11

    Coloque a massa de pastel por cima e dê furinhos na massa com o garfo.

  12. 12

    Coloque o molho branco por cima.

  13. 13

    Cubra com papel alumínio e leve para assar por 1 hora em forno quente.

  14. 14

    Tire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.

  15. 15

    Coloque as batatas e as berinjelas, quando estiver cortando, numa bacia com água e sal para não amarelar, antes de fritar seque-as.

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