Name: Loucura de abacaxi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 200 ml de leite de coco; 100 g de coco ralado; 1 lata de abacaxi em calda; 1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 xícara (chá) de leite; 6 gemas; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 700 g de biscoito champanhe sabor chocolate

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Por Angelica Aline da Silva

Ingredientes (10 porções)

200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
1 lata de abacaxi em calda
1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
6 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
700 g de biscoito champanhe sabor chocolate

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque o abacaxi com a calda e 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela.
2
Leve ao fogo por 20 minutos.
3
Retire do fogo e deixe esfriar.
4
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, as gemas, o amido de milho e 2 colheres (sopa) de açúcar, leve ao fogo mexendo sem parar, até ferver e engrossar.
5
Tire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Mergulhe os biscoistas no doce de abacaxi para que fiquem umedecidos. Em uma taça grande, faça camadas com o creme, o biscoito e o doce de abacaxi.
6
Termine com o doce e por cima polvilhe o coco ralado.