Assistir : Risoto de palmito cremoso
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Ingredientes (4 porções)
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3 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
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1 e 1/2 litros de caldo de legumes quente
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340 g de palmito picados
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300 g de queijo parmesão ralado (boa qualidade)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue a cebola, coloque o arroz. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente.
- 2
Acrescente o caldo de legumes sempre mexendo! Mantenha em fogo brando até começar a secar, acrescente mais caldo de legumes ate que o grão fique al dente.
- 3
Acerte o tempero e coloque um pouquinho mais de sal, se necessário. Acrescente o palmito picado e o requeijão.
- 4
Desligue o fogo e deixe o requeijão se incorporar ao risoto.
- 5
Acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado e mexa.
- 6
No prato decore com cebolinha e um punhado de queijo parmesão ralado.
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