Ingredientes (5 porções)
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3 kg de tomates selecionados
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1 kg de postas de bacalhau
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azeitonas pretas selecionadas
Modo de preparo
- 1
Um dia antes de fazer a receita coloque o bacalhau de molho para dessalgá-lo. Troque a água de 3 em 3 horas, sem ferve-lo, durante aproximadamente 24 horas.
- 2
Em uma panela funda faça uma camada de tomates picadinhos, ate preencher completamente o fundo da panela, acima coloque uma camada de bacalhau, outra de cebola em rodelas, uma de couve e uma de batata.
- 3
Acrescente o vidro de azeite (pode utilizar mais ou menos meio vidro) e as azeitonas sem caroço picadinhas.
- 4
Faça duas vezes essa montagem, ate chegar ao final da panela.
- 5
Separadamente, faça um molho de tomate e coloque o pacotinho de molho pronto para encorpá-lo. Jogue este molho na panela do bacalhau.
- 6
Tampe a panela e deixe cozinhar ate que as batatas estejam boas e a bacalhoada encorpada.
- 7
Sirva com arroz branco.
