Molho de mostarda light

Name: Molho de mostarda light
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 3 copos de leite desnatado(100ml)cada; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de margarina light; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 1 pitada de pimenta do reino branca; 1 pitada de nós moscada ralada; 2 colheres de azeite extra virgem; 1 caixa de creme de leite light; 2 colheres de mostarda light

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Preparo 15 MIN

Rendimento 3 porções

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chef Jorge luis Membro desde 2011

Ingredientes

3 copos de leite desnatado(100ml)cada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 pitada de pimenta do reino branca
1 pitada de nós moscada ralada
2 colheres de azeite extra virgem
1 caixa de creme de leite light
2 colheres de mostarda light

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a margarina refogando a metade da cebola em fogo brando e polvilhe com a farinha mexendo sempre.
Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, até aparecer à superfície um creme grosso.
Sempre em fogo baixo, despeje o leite quente de uma vez na panela e misture com uma colher de pau até que o leite e o creme se incorporem. Cuide para que não fiquem pelotas.
Caso prefira usar o leite frio, coloque-o aos poucos mexendo sempre. Cuide para que não fiquem pelotas.
Coloque o sal e a pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até obter um creme, mexendo sempre.
Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a noz moscada, misturando bem.
Em outra panela refolgue o restante da cebola no azeite após refogada adicione a mostarda e deixe ferver por 30 segundos.
Adicione o creme de leite light para tirar a acidez da mostarda para que quando adicionar o molho branco ele não fique com aspecto de leite cortado.
Misture os 2 molhos e deixe ferver por 3 minutos.
Esse molho realça os sabores de um excelente salmão.