Bolo de amendoim especial

Name: Bolo de amendoim especial
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 5 ovos (claras e gemas separadas); 1 ½ xícara (chá) açúcar; 1 xícara (chá) de leite morno; 1 colher( sopa) de margarina; 2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 1 vidro de leite de coco; 2 gemas; 1 colher (sopa) de margarina; 2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído; 400 g de chocolate meio amargo derretido; 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro; 2 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

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Preparo 50 MIN

Rendimento 8 porções

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Simone Lima Membro desde 2012

Ingredientes

5 ovos (claras e gemas separadas)
1 ½ xícara (chá) açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher( sopa) de margarina
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
400 g de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
2 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

Modo de Preparo

Para a massa, bata as claras em neve, junte as gemas e, sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar, o leite morno misturado com a margarina derretida e a farinha de trigo. Acrescente o amendoim e o fermento em pó. Leve em forma untada e enfarinhada ao forno preaquecido até dourar.
Para o recheio, misture o leite condensado, o leite de coco as gemas e margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Misture o amendoim e com o bolo frio, corte-o em três partes horizontalmente, e espalhe o recheio já frio.
Reserve.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e espalhe sobre o bolo. Cubra com amendoim torrado e triturado para enfeitar.