Name: Bolo de apim cru e coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de aipim crú (ralado); 4 ovos inteiros; 1 colher (sopa) de margarina com sal; 1 copo de água; 3 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo ou integral (peneirada); 1 xícara (chá) de amido de milho; 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; 1 pacote de coco ralado (opcional)

Bolo de apim cru e coco

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Por Aniela Maria Galski

Ingredientes (40 porções)

2 xícaras (chá) de aipim crú (ralado)
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de margarina com sal
1 copo de água
3 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo ou integral (peneirada)
1 xícara (chá) de amido de milho
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pacote de coco ralado (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
bater no liquidificador, os ovos com a margarina, o açúcar e a água.
2
Em uma vasilha coloque a mistura do liquidificador e, aos poucos, misture a farinha peneirada, o amido, o fermento em pó e o coco.
3
Misturar levemente.
4
Untar uma assadeira de 30x40 cm e polvilhar açúcar.
5
Assar em forno preaquecido a 180°C.
6
Assar por mais ou menos 30 a 40 minutos, quando porum palito e sair seco.