Name: Torta de frango e azeitona
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 4 ovos brancos; 2 xícaras de leite sem nata; 1 xícara de óleo de canola; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de maizena; 1 colher de sopa de fermeto em pó; 1 colher de sobremesa de acuçar; 1 colher (chá) de sal; 1 colher sobremesa de manjericão ou oregano fresco picado miudo; Margarina para untar a forma ou papel manteiga; 400 gr de peito de frango cozido, desfiado e picado miudo; 1 frasco pequeno de champignon picados miudo; 1 frasco pequeno de azeitona sem caroço picadas míudo; 50 g de queijo parmesão ralado fino; cheiro verde pou coentro picados (a gosto); 1 cebola picada bem miuda; 1 tomate grande picado sem as sementes; 2 colheres de sobremesa de azeite de oliva; pimenta calabresa a gosto; 1 colher sobremesa de sal refinado

Ingredientes (16 porções)

Para a massa

4 ovos brancos
2 xícaras de leite sem nata
1 xícara de óleo de canola
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 colher de sopa de fermeto em pó
1 colher de sobremesa de acuçar
1 colher (chá) de sal
1 colher sobremesa de manjericão ou oregano fresco picado miudo
Margarina para untar a forma ou papel manteiga

Para o recheio

400 gr de peito de frango cozido, desfiado e picado miudo
1 frasco pequeno de champignon picados miudo
1 frasco pequeno de azeitona sem caroço picadas míudo
50 g de queijo parmesão ralado fino
cheiro verde pou coentro picados (a gosto)
1 cebola picada bem miuda
1 tomate grande picado sem as sementes
2 colheres de sobremesa de azeite de oliva
pimenta calabresa a gosto
1 colher sobremesa de sal refinado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma tigela funda de vidro ou plastico, adicione os ingredintes da massa, começando com os líquidos.
2
Mexa suavemente por uns cinco minutos até obter uma consistência cremosa (não pastosa).
3
Deixe descansar cobrindo com um pano.
4
Em uma panela grande coloque o azeite, a cebola e o tomate para uma leve dourada. Em seguida acrescente o frango desfiado, o queijo ralado, o champignon, a azeitona, e os demais ingredientes, mas deixando o cheiro verde.
5
Refogue por uns 5 minutos com a panela semitampada mexendo de vez em quando em com fogo médio.
6
Abaixe o fogo e salpique o cheiro verde, misture bem, tampe a panela e desligue o fogo.
7
Ligue o forne e preaqueça em temperatura média (220°C).
8
Unte a assadeira (vidro ou aluminio) com margarina e enfarinhe o fundo para evitar queimar a torta. Se preferir use papel manteiga.
9
Coloque uma parte na massa da tigela na forma preparada e com a ajuda de uma espátula espalhe bem.
10
Quando estiver bem distribuida, comece a espalhar o recheio de maneira a ficar bem distribuido. distribua agora o cheiro verde sobre o recheio. Em seguida coloque a massa que sobrou na tigela cobrindo o torta de forma bem homogênea.
11
Polvilhe queijo parmesão sobre a torta e mais uma pitada de orégano.
12
Leve ao forno médio por 30 minutos.
13
Bom apetite!