Ingredientes (10 porções)
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1 embalagem de bolo de nozes com chocolate ou nozes, cortado em fatias
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1 receita de creme de gemas
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1 receita de creme nevado
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Crocante, nozes, cacau em pó, mini flor de açúcar chantili ou raspas de chocolate para decorar
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Miniaros para montagem
Creme de gemas
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Crocante (opcional)
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1 colher de café de manteiga sem sal
Creme nevado
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1 cx de creme de leite gelado UHT (200 g)
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Modo de preparo
- 1
Creme de gemas:
Em uma panela misture o leite condensado com as gemas peneiradas, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio misturando constantemente por 4 minutos após início da fervura.
- 2
Crocante:
Derreta o açúcar em fogo baixo sem mexer.
- 3
Quando o açúcar estiver completamente derretido e formar um caramelo claro, retire do fogo e junte a manteiga e as nozes. Misture e espalhe em mármore untado. Quando frio, quebre em pedacinhos.
- 4
Creme nevado:
Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho Maria para amornar, bata em batedeira até formar um suspiro firme.
- 5
Acrescente o creme de leite, a baunilha e mexa delicadamente.
- 6
Montagem:
Coloque as fatias de bolo em mini aros, disponha o creme de gemas, cubra com o creme nevado e a decoração a gosto. Leve ao freezer por 4 horas.
- 7
Desenforme e sirva gelado.
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