Arroz Chaufa - Peruvian Fried Rice

Name: Arroz Chaufa - Peruvian Fried Rice
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 4 ovos; 1 colher (sopa) salsinha picada; 700 grs de peito frango cortado em cubos; 2 dentes de alho; 1 colher (sopa) de gengibre ralado; 1 pimentão verde picado; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão amarelo picado; 1 cebola picada; 1/2 xícara (chá) de shoyu para o arroz e shoyu para temperar o frango; cebolinha picada a gosto; 2 xícaras de arroz branco cru; pimenta calabresa ou do reino a gosto

Foto: Virginia Mattos
Foto: JONAS BANKS
Foto: Natasha Coradette
Foto: Franciele

Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 133

Comentários 3

Franciele Membro desde 2007

Ingredientes

4 ovos
1 colher (sopa) salsinha picada
700 grs de peito frango cortado em cubos
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de shoyu para o arroz e shoyu para temperar o frango
cebolinha picada a gosto
2 xícaras de arroz branco cru
pimenta calabresa ou do reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o arroz como de costume, com pouquíssimo sal.
Importante que fique soltinho.
Aqueça a parte, um fio de azeite e doure os 2 dentes de alho picados, refogue o frango até que seque a água e doure, tempere com shoyu refogando até que seque e fique bem moreninho. Reserve.
Bata levemente os ovos com a salsinha picada e uma pitada de sal, e frite em uma frigideira antiaderente dos dois lados. Sera necessário fritar em pelo menos duas etapas para que se obtenha 2 omeletes.
Depois de frio fatie em cubos e reserve.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola com os pimentões. Quando estiverem macios, adicione o gengibre e misture. Adicione o shoyu e o arroz, temperando com pimenta e cebolinha a gosto.
Por último acrescente o omelete, e caso fique sem sal, adicione um pouco mais de shoyu, misture e sirva como prato único.
Uma dica boa, caso não goste de frango, poderá substitui-lo por salsichas levemente cozidas, carne, peixe, camarão.

PELA WEB

Comentários

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N
em 03/06/16

A meia xícara de shoyu é para o arroz e o frango junto, ou meia para cada??
Felipe Chagas...
em 06/06/14

Ótima receita, parabéns!
Natasha Coradette
em 08/06/12

Maravilhosa esta receita Franciele! Parabéns. Adicionei cubinhos de bacon ... Ficou ótimo!

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