Ingredientes (3 porções)
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1 kg costelinha de porco em pedaços
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tempero completo com louro
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1 colher sopa de shoyu
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2 e 1/2 xícaras farinha milho flocada
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2 tomates picados e sem semente
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fio de óleo soja
Modo de preparo
- 1
Fazer pequenos cortes na costelinha e esfregar uma porção de tempero completo, suficiente para salgar a carne, sem exageros pois o shoyu por si só já é um pouco salgado.
- 2
Acrescentar o suco dos limões e o shoyo. Temperar bem a carne nessa mistura e deixar marinando por 30 minutos, virando o lado na metade do tempo. Reservar o tempero após o tempo de repouso.
- 3
Fritar as costelas em óleo, em fogo alto até dourar por igual. Em seguida, baixar o fogo e, acrescentar a marinada de limões aos poucos, sempreque estiver secando,para que inicie o processo de cozimento da carne, aproximadamente 30 minutos, virando os lados na metade do tempo. Reservar a carne.
- 4
Na mesma panela, com fogo desligado, acrescentar a farinha de milho, o tomate e uma pitada de sal. Misturar bem para pegar o tempero que ficou na panela.
- 5
Montar sobre uma refratária, fazendo uma caminha com a farinha misturada com tomate, salpicar a salsinha e, por último acrescentar as costelinhas.
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