Ingredientes (20 porções)
Purê de Mandioca
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1,2 kg mandioca cozida e espremida
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1 colher (sopa) maionese
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Filé de Merluza
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1,5 kg de filé de Merluza cozido em água fervente por 3 a 5 minutos (escorra a água e reserve)
Creme de Palmito
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1 vidro de Palmito 500g (escorra a água)
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1 colher (sopa) rasa de trigo
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Molho de Tomate
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1 sachê de molho pronto refogado de sua preferência
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150 g de queijo mussarela para cobrir
Modo de preparo
- 1
Prepare o purê de mandioca, refogando na margarina o alho, adicione a mandioca cozida e espremida, adicione o leite, o caldo de legumes, sal a gosto e por último quando desligar a maionese.
- 2
Coloque em um refratário metade do purê, adicione o filé de merluza já cozido em água que estava reservado.
- 3
Faça o creme de palmito, refogue a cebola o alho em um pouco de óleo, adicione os tomates picados, a água, o molho de tomate, o palmito, o milho e as ervilhas e o sal, por último o trigo, mexa bem até engrossar e desligue o fogo.
- 4
Adicione a caixinha de creme de leite sem soro.
- 5
Coloque o creme de palmito em cima do filé de merluza.
- 6
Coloque o restante do purê de mandioca.
- 7
Adicione o molho de tomate pronto refogado.
- 8
Cubra com a mussarela.
- 9
Leve ao forno baixo cerca de 1 hora e 30 minutos para gratinar.
