Ingredientes (2 porções)
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30 g de mirtilo (blueberry)
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50 g de Physalis
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Modo de preparo
- 1
Descasque as laranjas e retire a parte branca, corte em rodelas e descarte as sementes. Retire a casca dos kiwis e corte eles da mesma forma que a laranja. Lave os frutos de mirtilo os de Physalis, sendo que deve reservar 5 frutas com cálice para decorar o prato.
- 2
A cenoura deve ser descascada e cortada em palito. Após cortar escalde com água quente.
- 3
O repolho roxo e a acelga devem ser lavados e as folhas devem ser rasgadas.
- 4
Montagem:
Após ter todos os ingredientes prontos, deve se iniciar a montagem.
- 5
Coloque as folhas de acelga rasgadas no fundo do prato e o repolho roxo de forma com que pareça as pétalas de uma flor. Depois disponha as cenouras sobre a acelga.
- 6
Coloque as rodelas de laranja e de kiwi nas bordas do prato alternando as frutas. Sobre a laranja coloque as sementes de linhaça.
- 7
Corte alguns frutos de Physalis e coloque sobre a cenoura, assim como o mirtilo. Por último coloque os physalis como cálice de forma a ornamentar.
Informações adicionais
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
"Bela como uma flor e saudável como uma fruta?.
Sofisticada, dona de um sabor único e incomparável, a Physalis consegue unir com perfeição o ácido e o adocicado. Muito apreciada pelos grandes ?chefs? da cozinha internacional e também consumida na forma de doces, sucos, sorvetes, geléias ou como acompanhamento de vinhos e mesmo para uma típica caipirinha brasileira.
Essa pequena fruta, protegida por um cálice de folhas secas e uma cor laranja brilhante, cria um conjuto muito atrativo para a decoração culinária. A Physalis vem conquistando diversos países em quase todos os continentes.
Originária da Amazônia e dos Andes, é a mais nova descoberta dos brasileiros do sul e sudeste do pais, que anteriormente só possuíam a opção de comprar a fruta importada da Colômbia. Esse ano a Niceberry do Brasil, empresa localizada em Santa Catarina, especializada em cultivo de frutas finas e exóticas, colocará no mercado brasileiro aproximadamente 17.000 quilos de Physalis de alta qualidade. Além de deliciosa, contêm um alto teor de vitaminas A, C, Fósforo e Ferro, licopeno e betacaroteno que possuem efeito antioxidante, além de baixo valor calórico. A população nativa da Amazônia, por exemplo utiliza o fruto, a folha e as raízes no combate a diabetes, reumatismo, doenças de pele, bexiga, fígado e rins. Estudos científicos revelaram que a Physalis é um forte estimulante imunológico que alivia dores de garganta, diminui as taxas de colesterol, previne alguns tipos de câncer, além do efeito anti-viral contra a gripe, herpes, pólio e HIV tipo 1.
Mais recentemente cientistas da Fundação Oswaldo Cruz do Ceará descobriram uma substância que chamaram de ?PHYSALINA? que atua no sistema imunológico humano evitando a rejeição de órgãos transplantados. Visite nossa web www.hathorsa.com ?Uma fruta exótica e milagrosa totalmente brasileira? INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Uma porção de 100 g de Physalis fornece:
Calorias 49 Kcal Vitamina C 20 mg Riboflavina 0,17 mg Proteínas 1,5 g Ferro 1,7 mg Água 85,9 g Carboidratos 11,0 g Fibra 0,4 g Niacina 0,8 mg Cálcio 0,9 mg Vitamina A 1.730 UI Fósforo 21 mg
