Name: Canelone de Abobrinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 abobrinha; 1 colher de sopa de manteiga; 1/2 cebola; 250 g de ricota; 1 colher de sopa de creme de leite; 8 azeitonas pretas picadinhas; tomilho (opcional); 10 amêndoas sem pele picadas; sal a gosto; 4 tomates picados em cubo sem sementes.; 1/2 cebola; 250 ml de água; Sal, açúcar e pimenta a gosto; 50g de queijo minas ou muçarela ralado

Ingredientes (4 porções)

1 abobrinha

Recheio

1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola
250 g de ricota
1 colher de sopa de creme de leite
8 azeitonas pretas picadinhas
tomilho (opcional)
10 amêndoas sem pele picadas
sal a gosto

Molho

4 tomates picados em cubo sem sementes.
1/2 cebola
250 ml de água
Sal, açúcar e pimenta a gosto
50g de queijo minas ou muçarela ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte longitudinalmente a abobrinha em fatias finas (pode-se utilizar uma plaina de queijo). Coloque em uma vasilha submersa em água e sal para não escurecer a abobrinha e temperar.
2
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure a cebola e acrescente todos os demais ingredientes do recheio e misture no fogo até formar uma pasta grossa.
3
Para o molho, doure a cebola com os tomates e tempere a gosto. Acrescente a água e deixe cozinhar até o tomate desmanchar.
4
Faça rolinhos usando as tiras de abobrinha para envolver o recheio. Monte em um refratário.
5
Cubra os canelones de abobrinha com o molho de tomate preparado. Coloque por cima o queijo ralado.
6
Leve ao forno a 200º por meia hora para cozinhar a abobrinha e gratinar.

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