20min
Por Francisco Ribeiro Reis
Ingredientes (8 porções)
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3 copos de arroz tipo 1 de boa qualidade
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5 dentes de alho roxo
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Pique o alho em pedacinhos bem pequenos com uma faca ou processador.
- 2
Frite-os levemente no azeite usando uma panela de fundo grosso. Este detalhe é fundamental: NÃO LAVE O ARROZ. Simplesmente refogue-o diretamente no azeite com alho até quase dourar. Acrescente o sal, o quanto baste. Coloque a água pré aquecida até que cubra todo o arroz, tampe a panela e deixe secar em fogo brando. Se nescessário acrescente mais água para que atinja um ponto de cozimento ideal. (Alguns preferem mais cozidos e outros menos). De qualquer maneira, o arroz vai ficar soltinho e com um sabor maravilhoso. Acompanha carne, saladas, legumes, massas etc.
